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四川水豆豉的做法

正宗四川水豆豉的做法如下,请参考: 材料:黄豆 2斤半、自制剁椒 2斤、嫩姜 1斤、盐 适量 做法 第一、黄豆洗净泡一夜; 第二、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里; 第三、黄豆温度降到手温

豆鼓怎么做 豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种.以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳. 豆豉含有丰富的蛋白质 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%),且含有人体所需的多种

食材明细黄豆2斤姜半斤剁椒半斤盐适量微辣口味蒸工艺数天耗时普通难度水豆豉的做法步骤1将黄豆洗净,在水中泡一天.2将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了.我喜欢煮得软一点的豆子.3将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里

主料 黄豆适量 辣椒粉适量 花椒适量 四川黄豆豆豉做法的做法1.黄豆洗净泡发几个小时.2.泡成上图那样.3.泡好沥干水.4.放锅里煮熟.我妈妈说:喜欢吃硬点的就不要煮的那么软.5.黄豆煮好后捞出沥干,放一容器里摊开等待发霉,摊豆的容

要想迟到正宗的云南水豆豉,还是抽空去当地品尝,呵呵水豆豉的做法: 1、黄豆洗净泡一夜 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀 5、将煮豆的水倒入,点些白酒 6、盛在保鲜盒中,放到冰箱冷藏7-10天左右就可以食用

材料黄豆 2斤半自制剁椒 2斤嫩姜 1斤盐 适量做法1、黄豆洗净泡一夜;2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里;3、黄豆温度降到手温时,放在合适的容器中(我这次做的比较多,用的是不锈钢

用水把豆子煮熟用棉布袋装起来 封口在放到沙子里不要有太多空气进入3-5天取出取出后放上想要的作料在放入瓷器罐子里一个星期到十天就可以吃了

豆豉知识介绍:豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉.我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食.豆豉为传统发酵豆制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳.

水豆鼓的做法把简单的四川水豆鼓自制方法告诉大家:1.到伊滕洋华堂去买日本纳豆,成都的伊滕锦华店有卖(在二环路万达广场),买最便宜的,因为作菌种用只需一点点,大约l4元两小盒.买回放冰箱保存待用.2.到超市里买黄豆,约5元一

水豆豉以大豆为原料,煮熟后堆积保温.由于细菌(主要为小球菌及杆菌)酶的作用水解原料中的蛋白质,同时由于呼吸热和分解热的郁积,使原料在堆积中升温达50℃以上.大部分细菌在生长不利的条件下迅速形成这一产品所特具的粘液,

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