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麻婆豆腐的做法法

教你麻婆豆腐最简单的家常做法

正宗四川麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入

做法一:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、生抽酱油、菜油、白糖.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末. 加入切成小块的豆

材料: 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克 做法: 1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末 3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐 9、用湿淀粉勾芡即可 10、盛出后撒上花椒面

麻婆豆腐 材料 豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量 做法 1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花. 2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁. 3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香. 4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻. 5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟. 6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅.

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原料 配料: 内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同. 选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜. 辅料(2): 1、青蒜苗-50g. 2、牛肉150g:牛肉

麻婆豆腐以前都是用老豆腐,现在有了嫩豆腐,就可以省去焯水的过程,直接把豆瓣酱和肉末炒香,就可以放入锅中煮了

原 料:韧豆腐400克, 牛肉碎(或猪肉碎)50克调 料:郫县豆瓣50克,高汤或清水若干; 葱花少许,蒜苗少许切成0.5厘米的小段待用; 辣椒面、花椒面、食盐、淀粉、酱油若干; 菜油100克. 做 法:1、大碗中加80度左右热水500毫升,加食

材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙做法:1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可.

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