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家庭自制干豆豉的做法

家庭自制黑豆豉干做法如下: 主料:黑豆400g 辅料 油60g 豆瓣酱100g 白糖50g 盐30g 味精10g 洋葱30g 步骤 1,黑豆洗干净 2,用冷水浸泡3小时 3,浸泡后的黑豆放在石锅中,入微波炉至7,8分熟,晾凉 4,晾凉的黑豆放在杯中 5,将刀片组件旋紧在杯子口,将黑豆搅拌好备用 6,锅烧热加油,洋葱碎入锅炒 7,炒出香味,豆瓣酱入炒锅 8,炒出红油,搅拌好的黑豆放入炒锅 9,加入白糖 10,加盐,味精炒均匀关火.

炒制香辣豆豉酱可以去超市买现成的干豆豉,四川、湖南产的都可以,四川的以“永川豆豉”为好. 我通常是用自己做的干豆豉炒制豆豉酱,有兴趣和时间的可以自己试试. 做干豆豉的前边部分跟水豆豉(纳豆)的做法一样,见小鱼原来的博

1,挑选饱满的小颗粒黄豆,淘洗干净.2,将洗净的黄豆泡胀,吸足水分,使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开.3,将泡胀的豆子从水中捞出,放在甑子(或高压锅或蒸笼)上蒸熟,豆子一定要熟透,用手指可以轻松捏扁方可,不

你好,做豆豉时,豆子煮的软硬程度很讲究,煮太软,做出的豆豉会有苦味,而且不美观;煮太硬,吃的时候会觉得没熟.所以煮的时候,就煮到刚刚过心最好,火小一点

食材 黄豆6斤 辣椒面500克 花椒面250克 蒜2斤 姜250克 芝麻300克 五香粉50克 白酒 适量 豆豉草 适量 制作时间:2小时以上用餐人数:步骤 1 先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了 2 再洗净,用一个筛漏捞出晾干水

酱可以用作拌面、鸡粉、肉桂粉再次翻炒至味道均衡即可出锅装瓶、配稀饭、先把鲜肉剁成肉糜,放料酒、胡椒粉、盐稍微腌制一下.2、虾干洗净,甜面酱,姜蒜末,辣椒碎,鸡粉,肉桂粉 做法 1、夹馒头,切成小粒.3、准备豆豉、锅里多放点油煸炒姜蒜末出香味,然后倒入辣椒碎、豆豉和肉糜煸香.5、接着放虾干继续煸炒.6、最后放入甜面酱翻炒均匀.7、加糖、蒸鱼时也可以放些!多种吃法随心所欲,料酒,胡椒粉,盐,豆豉,辣椒碎! 材料肉糜,虾干,姜蒜末,甜面酱,糖.4

方法/步骤1 黄豆挑拣好的,洗净泡一夜.泡发好后加水煮熟,水不用太多没过豆子即可,煮至用手能捏烂,捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天.发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料,即可.自制干豆豉的做法大全21、黄豆洗净泡一夜

豆豉炒香干豆腐材料香干2块、豆豉200g、食用油适量、香芝麻油少量做法1、香干切片2、放油先把香干炒熟3、放豆豉炒熟4、放适量水闷一下防止粘锅,加香油材料尤利鱼1块西芹心2根洋葱半个葵花子油 适量豆豉 小半碗做法1、尤利鱼化冰切

1. 黄豆挑拣好的,洗净泡一夜.2. 泡发好后加水煮熟,水不用太多没过豆子即可,煮至用手能捏烂,捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天.3. 发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料,即可.方法步骤:1. 黄豆洗净泡一夜.2. 将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里.3. 黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了.4. 发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀.5. 将煮豆的水倒入,点些白酒.6. 装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

黄豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干(TY-Ⅱ)→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品(干豆豉)

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